Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Цветы из мастики своими руками

11.06.2016 19:17

Залог успеха кондитерских изделий заключается в гармоничном сочетании вкусовых качеств с эстетической привлекательностью. Профессиональные кондитеры, использующие для оформления своих сладких творений специальную мастику, делают из неё цветочки, буквы, бусины или целые гирлянды — всё это может осилить человек, не имеющий навыков и опыта в этом деле. Главное, чтобы было желание и терпение. Следуя правильному рецепту, вы научитесь изготавливать цветы из мастики своими руками. Не стоит думать, что для этого обязательно нужно быть кондитером со стажем. Зачастую в качестве основного элемента праздничного торта выступают цветы, изготовленные из мастики, являющейся замечательным пластичным материалом, который очень удобен в работе. Цветы из мастики своими руками

Что собой представляет кондитерская мастика?

Ингредиенты, необходимые для получения мастики :
– сахарная пудра
– картофельный крахмал
– измельчённые миндальные орехи с сахаром
– яичный белок
– желатиновый порошок (зефир)

Обратите внимание на то, что единственный обязательным элементом здесь является сахар. Что касается всех остальных ингредиентов, их необходимо добавлять в зависимости от вида мастики.

Мало кто знает, но подобного рода украшение появилось ещё в далёком 16 веке. Поначалу мастику использовали в качестве сырья для конфет, а в 20 веке она стала материалом для изготовления оригинальных сладких украшений. Благодаря своей пластичности из мастики можно формировать абсолютно любые декоративные элементы для кондитерских изделий. Чтобы её приготовить, достаточно посмотреть мастер-класс, в котором демонстрируется пошаговый процесс.

Порой цветы из сахарной мастики своими руками выполнены настолько потрясающе, что их довольно сложно отличить от настоящих. Самое приятное, что нет ничего невозможного в том, чтобы научиться самостоятельно создавать подобную красоту.

Об истории возникновения сахарной мастики

Наверняка каждый из нас неоднократно восхищался роскошным свадебным или праздничным тортом, который украшали невероятно красивые и реалистичные цветы из сахарной мастики, созданные руками умелых мастеров. Появление таких цветов произошло в Англии (в начале 20 века). Инициаторами сей идеи стали кондитеры, которые занимались украшением тортов для дворцовых мероприятий. Около 25-ти лет назад произошло объединение английских почитателей сахарной флористики, усилиями которых была организована Британская гильдия мастеров. На сегодняшний день её известнейшим представителем является кондитер Алан Данн, мастер-классы которого пользуются огромнейшей популярностью во всём мире. Он сыграл немаловажную роль в превращении сладкого искусства в модное хобби. Цветы из мастики своими руками

Для изготовления цветов из мастики вам понадобятся специальные инструменты (доска, пластиковая скалка, резиновая подушечка для придания формы лепесткам, художественные кисти, флористическая лента и проволока). Обратите внимание на то, что состав мастики, из которой делают цветы для торта, существенно отличается от той, которая предназначена для лепки различных фигурок. Она должна отличаться хорошей эластичностью, быстрой застываемостью и хорошим удержанием формы.